Nej-kødløg med linser og nødder

Nej-kødløg med linser og nødder

Hvad har du brug for? (4 personer)

  • 200 g tørrede brune linser
  • 125 ml varmt vand
  • 4 el linseed
  • 1 rod
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 rød peber
  • 1 spsk solsikkeolie
  • 5 tl shoarma urter
  • 3 spsk ketchup
  • 2 skiver fuldkornsbrød
  • 100 g blandede nødder (stegt)
  • Salt og peber efter smag

Hvad skal du gøre?

  1. Sæt en halv liter vand i en mellemstore pan over varmen og bring kogepunktet. Tilsæt linser og lav linserne som vist på emballagen.
  2. Sæt varmt vand i en skål og tilsæt hørfrø. Lad det tage et par uger.
  3. Rist en gulerod eller grind en bøde i en fødevareprocessor. Hæld løgene og skær hvidløgene. Skær peberen i små terninger. Opløs olien i en stegepande og steg løg og hvidløg 1 minut. Derefter tilsættes gulerod, peber og shoarma krydderier og steger 5 minutter på lav varme.
  4. Forvarm ovnen til 180⁰C.
  5. Tør linserne efter madlavning og klem det meste ud af fugtigheden. Bland linserne sammen med ketchupen i en fødevareprocessor, indtil linserne er pureeret. Skær brødet i små stykker.
  6. Bland nu linserne med stegte grøntsager, nødder, stykker brød og linse-vand-blanding i en stor skål. Tilsæt salt og peber til smag.
  7. Tag en kage tin på omkring 25 × 10 cm og læg bagepapir i den. Tilsæt no-meatloaf blandingen og bage 30 minutter i ovnen. Lad afkøle godt uden for bagningstanken efter bagning. På denne måde mister kødfløden fugt og bliver lettere at skære.
  8. Om nødvendigt spred toppen med ketchup.

Tip:
Server med bagt kartofler, vegetabilsk sovs og grøntsager efter eget valg.

Denne opskrift kommer fra bogen Vegarevolutionen, skrevet af Lisa Steltenpool.

Resumé
opskrift billede
Opskrift Navn
Nej-kødløg med linser og nødder
Udgivet på
Forberedelsestid
Kogetid
Total tid