Guineahøns med surkål & linser, lavet af Ellen

Guineahøns med surkål og linser, lavet af Ellen

Guineahøns fra panden med surkål og linser

Hvad har du brug for? (4-6 personer)

  • 1 perlehøns, omkring 1,3 kilo
  • 200 gram bacon
  • 1 løg, finthakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 250ml hvidvin
  • 300ml vand
  • 200 gram tørrede grønne linser
  • 500 gram surkål, naturlig
  • Krydderier af flad persille, 2-løvlader og tremme timian
  • 1 fuld spiseskje fint sennep
  • 1 fuld spiseskje creme fraiche
  • Peber og salt fra møllen

Hvad skal du gøre?

  1. Stej baconet i en robust pande.
  2. Når baconet begynder at blive gyldenbrunt, tilsæt den fint hakket hvidløg og løg og steg dem.
  3. Sæt perlehøns i og steg den omkring brun.
  4. Tag gulehønsen ud og læg den til side et stykke tid.
  5. Sæt surkålen med bacon i panden.
  6. Hæld i den hvide vin og vandet.
  7. Slør kvistene med persille og timian sammen med laurbærblade og læg dem oven på surkålen.
  8. Nu bringes alt til kog.
  9. Sæt perlehønsen tilbage i gryden og dækk den med en lille surkål.
  10. Læg et låg halvt på gryden, og lad perlehønsene simme simre i 30 minutter.
  11. Skyl linserne godt og læg dem i gryden med surkål og perlehøns.
  12. Læg låget tilbage på gryden og lad perlehønsen forsigtigt smage i ca. 30 minutter, indtil den er færdig. Hvis du er i tvivl, brug et kødtermometer til dette.
  13. Tag perlehøns med krydderipakken forsigtigt ud af panden og læg den til side for et stykke tid.
  14. Rør i sennep og creme fraiche.
  15. Har din sauce været kogt for langt? Derefter tilsættes et godt stænk vand.
  16. Sæt surkålen med grønne linser og bacon generøst med peber og muligvis lidt salt.
  17. Sæt surkålen med saucen i en stor skål og læg marsvin på toppen. Sæt nogle krydderurter på toppen af ​​det.
  18. Server med det samme.
  19. God fornøjelse!

For mere lækre opskrifter med legumes, lavet af Ellen, se her.

Resumé
opskrift billede
Opskrift Navn
Guineahøns med surkål og linser
Udgivet på
Forberedelsestid
Kogetid
Total tid