Suppe af gråærte og knoldselleri med gylden løg

Suppe af gråærte og knoldselleri med gylden løg

Suppe af gråærte og knoldselleri med gylden løg

Ingredienser til suppe af gråærte og knoldselleri med gylden løg:

  • 175 g grå ærter
  • 1 sød kartoffel om 225 g
  • 1 sødt sur æble af valg, f.eks. Jonagold eller Elstar
  • 1 knolderløg 350 g ren vægt
  • 2 tl Chinese 5 urtepulver
  • 1,5 liter vegetabilsk bestand, hjemmelavet eller fra tabletter
  • 2 løg
  • 2 tsk gurkemeje
  • en lille olivenolie til at bage
  • sort peber og salt til smag
  • 1 / 2 flok krøllet persille til garnering

Hvordan laver du suppen med grå ærter?

  1. Vask de grå ærter godt og blød 8-12 timer i rigeligt koldt vand.
  2. Skræl søde kartofler og skær det i stykker. Skræl æblet, fjern kernen og skær æblet i terninger. Skær derefter knoldselleriet i terninger.
  3. Tag en generøs suppepotte og lav de grå ærter, sød kartoffel, æble, knoldselleri, det kinesiske 5 krydderpulver og bestanden og bring koget. Lad denne 45 - 60 smage forsigtigt.
  4. Mens suppen koger kan du forberede den gyldne løg.
  5. Skræl løgene og hugg dem fint. Varm et godt strejf olie i en stegepande. Smør løget forsigtigt, tilsæt gurkemeje og jordpeper og scoop regelmæssigt. Lad 15 minus forsigtigt, indtil løgene er ømme og gyldne, krydre med salt.
  6. Hvis suppen har kogt 45 minutter, skal du kontrollere, at knoldselleriet er kogt. Kog lidt længere om nødvendigt. Puree suppen i en bundet hel med en håndblender. Der kan sikkert være en vis struktur i den. Det er en temmelig tyk suppe, om nødvendigt fortyndet til smag med noget bouillon.
  7. Fin chop persille.
  8. Hæld suppen i tallerkener eller skåle og læg en stor ske i den gyldne løg midt i suppen. Stænk generøst med persille.
Resumé
opskrift billede
Opskrift Navn
Suppe af gråærte og knoldselleri med gylden løg
Udgivet på
Forberedelsestid
Kogetid
Total tid