Hvidbønnesuppe med kødboller

Hvidbønnesuppe med kødboller

For 6 mennesker - forberedelsestid: 25 minutter (ekskl. Bønner) - Tilberedningstid: 70 minutter

INGREDIENSER

Til kødboller:

  • Olivenolie
  • 350 gram hakket oksekød
  • 1 skalot eller meget lille løg
  • God knivspids muskatnød
  • 1 teskefuld sennep
  • ½ spiseskefulde sojasovs
  • 1 teskefuld finhakket persille stængler
  • 1 æg
  • 1 spisesked brødkrummer

Til suppen:

  • Støvregn af olivenolie
  • Smør af smør
  • 50 gram røget stribet bacon, skåret i små stykker
  • 1 løg, finthakket
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 700 gram rod, rengøres og skæres i kvartaler
  • 700 gram gennemblødte hvide bønner (endnu ikke kogte)
  • 1 kvist frisk rosmarin
  • 2 lagerkubiner (oksekød)
  • 2 liter vand
  1. Sæt jordbiffet sammen med løg, sennep, muskatnød, sojasovs, finhakket persille, brødkrummer og peber og salt i en skål og bland godt sammen.
  2. Tryk alt godt og vend om 25 små kødboller fra hakket kødblandingen.
  3. Varm et strejf olivenolie i en stor / bred suppepande og steg kødboldene til gyldenbrun og bare kogt.
  4. Rør det røget bacon i slutningen.
  5. Fjern alt fra panden og læg den samme pande tilbage på ilden.
  6. Hæld lidt olivenolie i panden og tilsæt en knap smør.
  7. Steg løg og hvidløg i det og skub stukkerne gulerod gennem.
  8. Tilsæt de hvide bønner og kvist rosmarin.
  9. Sæt alt over og smuldre lagerbiterne over grøntsagerne.
  10. Hæld varmt vand og bring kogt vand.
  11. Sænk nu varmen og lad den simre omkring 70 på 80 minutter med låget på panden, eller indtil bønnerne er al dente.
  12. Fjern kvist rosmarin.
  13. Sæt ⅓ af suppen i en anden gryde og puré de resterende ⅔ i en kort periode med en håndblender.
  14. Hæld nu suppen fra den anden pande tilbage til den mosede suppe.
  15. Rør i kødboller og bacon gennem suppen.
  16. Sæt med peber fra kværnen og server med skiver med solidt brød.

For mere lækre opskrifter med legumes, lavet af Ellen, se her.

Resumé
opskrift billede
Opskrift Navn
Hvidbønnesuppe med kødboller
Udgivet på
Forberedelsestid
Kogetid
Total tid
Gennemsnitlig bedømmelse
51star1star1star1star1star Baseret på 1 Bedømmelse (r)